Hozzávalók:
Krém:
– 5 ek cukor
– 5 csomag vaníliás cukor
– 3,5 dl tej
– 1,5 csomag zselatinpor
– 8 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
Karamellszósz:
– 12 dkg cukor
– 2,5 dkg vaj
– csipet só
– 2 ek víz
– 0,75 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
– 1/4 csomag zselatinpor
További hozzávalók:
– 1 cs ostyalap
– 10 dkg vaj
– 2 ek méz
– 10-15 dkg tört pörkölt mogyoró (sótlan)
– 1,5 dl tej
– 30 dkg tejcsoki
Elkészítése:
Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, majd beledobjuk az apróra tört csokit. Mielőtt teljesen kihűlne a csoki, megkenjük az ostyalapokat, és megszórjuk mogyoróval. Hideg helyre tesszük, hogy megszilárduljon.
A karamellszószhoz kis fazékban feltesszük főni a cukrot a vízzel. Aranybarnára karamellizáljuk. Férehúzzuk, óvatosan hozzáadjuk a vajat, sót, tejszínt és a csomagolás alapján előkészített zselatint. Visszatesszük a tűzhelyre és folyamatosan keverjük, összemelegítjük. Félretesszük, de nem szabad hűteni, mert a zselatin megköt benne. Ha mégis kezdene sűrűsödni, akkor nyugodtan melegíthetünk rajta.
A krémhez a kétféle cukrot a tejhez adjuk. Elkészítjük a zselatinport a csomagolás szerint, majd ezt is hozzákeverjük a tejhez. Folyamatos kevergetés közben melegítjük a tejet, addig amíg a zselatin felolvad. Lehűtjük langyosra. Addig a tejszínt kemény habbá verjük. A langyos tejbe apránként belekeverjük a tejszínhabot, óvatosan, jól elkeverjük. Félretesszük.
A langyos tejben elkeverjük a mézet. Az ostyalapokat megforgatjuk. A mézes tejjel meglocsoljuk, de ne áztassuk el.
Elkezdjük a rétegezést. 3 lapra teszünk a tejkrémből és csorgatunk rá, karamellszószt is, majd a maradék ostyalapokra elosztjuk a krémet és a lapokat egymásra tesszük. Kicsit megnyomkodjuk, hűtjük.
Forrás: receptneked.hu
Ezt is nézd meg!
