Készítsünk otthon friss, ropogós, illatozó croissantot.
Hozzávalók: (8 croissant-hoz)
– 250 gramm kenyérliszt
– 150 gramm sótlan
– kockára vágott vaj
– 120 ml langyos tej
– 45 gramm cukor
– 7 gramm száraz élesztő (vagy 25 gramm friss élesztő)
– egy fél teáskanál só
– 1 tojássárga
– 1 evőkanál tej
Elkészítés:
1. Tegyük az élesztőt egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, kavarjuk össze, majd öntsük hozzá a langyos tejet. Tegyük félre, míg felnő.
2. Egy tálban keverjük el a lisztet és a sót, majd egy villával nyomkodjuk szét benne a vajat.
3. A közepébe vájjunk egy kis lyukat, majd öntsük bele az élesztős keveréket.
4. A tésztát pakoljuk műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe fél órára.
5. Ezután helyezzük lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk ki, és közben a videón látott módon hajtogassuk. Ez a titka a leveles tésztának: mindig hajtogatunk rajta, miközben nyújtjuk.
6. Tegyük vissza fóliába, és mehet egy éjszakára a hűtőbe. Ha nincs időnk, akkor 2-3 óra is elég lesz.
7. Nyújtsunk belőle egy 40*25 cm-es lapot, vágjunk belőle háromszög alakú formákat, és csavarjuk fel.
8. Tegyük a croissante-okat sütőpapírral bélelt tesibe, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2-3 órán keresztül.
9. Keverjünk el egy teáskanál tejet egy tojássárgával és kenjük meg a tetejüket.
10. Tegyük a sütőbe kb. húsz percre, míg szépen megpirul a tetejük.
Forrás: twice.hu
Ezt is nézd meg!
