Eperből készült finomságok: 7 kihagyhatatlan epres recept!

Káprázatos süteményeket és krémeket készíthetünk eperből! Megéri kipróbálni mindegyiket, mert ellenállhatatlanok!

Epres rizs francia módra

Hozzávalók:
– 2 csésze rizs
– 5 csésze tej
– só
– 50 dkg eper
– 3 evőkanál méz
– 2 evőkanál málnaszörp
– 2 dl tejszín
– 10 dkg vaníliás cukor

Tejberizst főzünk. Az eperből tegyünk félre néhány szemet, a többit osszuk ketté, az egyik részt törjük össze villával vagy mixerben, és keverjük el a mézzel és málnaszörppel. A másik részt vágjuk apróra. A tejszínt verjük habbá a cukorral. A hab kétharmadát, valamint a darabos és pépes epret vegyítsük össze a rizzsel, és rakjuk üvegtálra vagy talpas poharakba. A tetejét a maradék tejszínnel és a félretett eperszemekkel díszítjük.

Eperfelfújt

Hozzávalók:
– 50 dkg eper
– 15 dkg vaníliás cukor
– 2 tojás, 15 dkg liszt
– 2 dl tejföl
– 1 sütőpor
– citromhéj
– só
– 2 dkg vaj

Az epret meghintjük 5 dkg cukorral, és állni hagyjuk. Közben a tojások sárgáját habosra keverjük 10 dkg cukorral, hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, a reszelt citromhéjat, a sót, a tejfölt, végül a tojások habbá vert fehérjét. Leve nélkül keverjük bele az epret. Vajjal kikent tűzálló tálba öntjük, és kis lángon 35-40 percig sütjük.

Eperpuding

Hozzávalók:
– 1 vaníliás pudingpor
– 10 dkg cukor
– 5 dl tej
– 40 dkg eper
– tejszínhab

A pudingport a zacskón található előírás szerint elkészítjük. A puding egyharmadát hideg vízzel öblített üvegtálba melegen beleöntjük. Megrakjuk megmosott, félbevágott eperrel, majd ismét puding, eper és puding következik. A tetejére eper kerül. Ha kihűlt, tegyük két óra hosszára hűtőszekrénybe. Tálaláskor díszíthetjük tejszínhabbal.

Epres szelet

Hozzávalók:
– 15 dkg liszt
– 15 dkg vaj
– 1 kanál rum
– só
– 1 tojás
– 50 dkg eper
– 15 dkg vaníliás cukor
– 2 dl tejszín

A lisztből, vajból, tojásból a rummal és a sóval leveles vajastésztát készítünk. Két lapban sütjük meg. Az egyik lapot még melegen négyzetekre vágjuk. Míg a tészta hűl, szórjuk meg a félbevágott epret 10 dkg cukorral, és verjük habbá 5 dkg cukorral a tejszínt. Az eperrel (lé nélkül) rakjuk meg a tésztalapot, kenjük rá a tejszínt, fedjük be a lapokkal, és egy fél órai pihentetés után vágjuk fel.

Epres tál
Hozzávalók: 8 babapiskóta, 50 dkg eper, 15 dkg cukor, 1 tojásfehérje, 0,5 dl rum.

A tálra rakott, összetördelt babapiskótákat meglocsoljuk rummal, majd megrakjuk kb. 30 dkg-nyi félbevágott eperrel, és meghintjük 5 dkg cukorral. A maradék epret a 10 dkg cukorral és a tojásfehérjével kemény habbá verjük, az eperre halmozzuk, s 1-2 óra hosszára hűtőszekrénybe tesszük.

Epertorta háromféleképpen
1. Fagylaltos

Hozzávalók:
– 1 piskótatorta
– 1 csomag vaníliás és 1 csomag eper jégkrém vagy fagylalt
– 50 dkg eper
– 15 dkg vaníliás cukor
– 2 dl tejszín

Akkor készítsük, ha van mélyhűtős hűtőszekrényünk. A tortát kettévágjuk. A vaníliás jégkrémet hagyjuk egy kissé felolvadni. Megkenjük vele az alsó lapot, és 20 percre a mélyhűtőbe tesszük. Közben az eperszemeket kettévágjuk, és meghintjük 10 dkg cukorral. Az epres jégkrémet, ha egy kissé felolvadt, a vaníliás tetejére kenjük, ráhalmozzuk a leszűrt eperszemeket, és rátesszük a másik tortalapot. Ismét mélyhűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt bevonjuk az 5 dkg cukorral keményre vert tejszínnel, és eperrel díszítjük.

2. Tejszínes

Hozzávalók:
– 1 piskótatorta (készen vásárolt)
– 50 dkg eper
– 15 dkg cukor
– 4 dl tejszín

Néhány szép eperszemet tegyünk félre, a többit vágjuk apróra, és keverjük el a cukor felével. A felvert tejszín egyharmadához keverjük hozzá a cukros epret, s verjük tovább együtt. Lassanként adjuk hozzá a többi tejszínt és cukrot. A piskótát vágjuk félbe, belül is, kívül is kenjük meg a tejszínes eperrel, s díszítsük a félretett eperszemekkel.

3. Túrós

Hozzávalók:
– 25 dkg liszt
– 15 dkg vaj
– 1 tojás
– 10 dkg cukor;
A töltelékhez:
– 50 dkg tehéntúró
– 10 dkg cukor
– 1 tojássárgája
– reszelt citromhéj
– 30 dkg eper
– 2 dl tejszín

A lisztből, vajból, cukorból 1 tojással linzertésztát készítünk. Kerek tortaformában 20 percig sütjük. Közben az áttört túrót a cukorral, a tojássárgájával és a reszelt citromhéjjal összekeverjük, majd könnyedén hozzáadjuk a felvert tejszín kétharmadát. A linzerlapra kenjük. Hogy a formája szép legyen, vegyük körül fóliacsíkkal, és tegyük egy fél óra hosszára a hűtőszekrénybe. A hűtőszekrényből kivéve megrakjuk eperrel, s a maradék tejszínnel díszítjük.

Forrás: ketkes.com