Hozzávalók:
– 10 tojás
– 15 dkg vaj
– 1 evőkanál mustár
– 1 kávéskanál só
– késhegynyi bors
– tartásmártás
– franciasaláta
– petrezselyemzöld vagy metélőhagyma
Elkészítés:
A keményre főzött tojásokat hideg vízben jól lehűtjük, majd lehámozzuk. Hosszában kettévágjuk, kiszedjük a sárgáját, és finom szitán áttörjük, majd vajjal összekeverjük.
Tartásmártással, sóval, törött borssal és kevés mustárral ízesítjük, simára kikeverjük.
A tojásfehérjéket egy tálra egymás mellé helyezzük, majd egyenlő arányban szétosztjuk a tölteléket és a fél tojásfehérjékbe.
Tálalhatjuk fél tojásként, vagy úgy is, hogy két fél tojást összeborítunk.
Ezt követően a megtöltött tojásokat franciasaláta talapzatra helyezzük, majd sűrű tartármártással bevonjuk. A tojások tetejére finomra vágott petrezselyemzöldet, vagy metélőhagymát szórunk, végül salátalevéllel díszítjük.
Forrás: ketkes.com
Ezt is nézd meg!
