Gyakran automatikusan átveszünk egyes módszereket a rokonainktól, vagy másoktól, és éveken keresztül használjuk őket akkor is, ha helytelenek. Sokszor úgy gondoljuk, hogy ha ilyen sokáig használták ezeket, akkor biztosan hatékonyak. Az efféle hagyományos módszerek azonban gyakran jobb, ha törlődnek az emlékezetünkből.
A Bright Side összegyűjtött olyan konyhai praktikákat, amelyeket valószínűleg mindannyian alkalmaztunk már, de nagyon rosszul tettük.
1. Szobahőmérsékleten kiolvasztani a húst.
Ahhoz, hogy a hús gyorsabban kiolvadjon, sokan szobahőmérsékleten hagyjuk állni azt. Ez azonban nem a legjobb ötlet. A szobahőmérsékleten álló hús tökéletes környezet a baktériumok számára. Emellett, mivel kívülről nem látható, lehetséges, hogy nem vesszük észre, mikor kezd a hús megromlani. Sokkal biztonságosabb a hűtőben kiolvasztani a húsokat. Kicsit több időt vesz igénybe, de megéri a várakozás.
2. Vízzel leöblíteni a zöldségeket kézzel való mosás helyett.
Mindenki tudja, hogy a zöldségeket meg kell mosni főzés előtt. Azonban a víz alatt leöblíteni őket közel sem elég. Talán így eltávolítjuk a látható piszkot, viszont a növényvédő szerek és a mikrobák a zöldségen maradnak. Fontos, hogy minden zöldséget jól megdörzsöljünk a kezünkkel fogyasztás előtt.
3. Áztatás nélkül használni az aszalt gyümölcsöket
Az aszalt gyümölcsök áztatás nélkül is fogyaszthatók, ha azonban egy salátába, vagy valamilyen süteménybe szánjuk, akkor érdemes 10-15 percre forró vízbe áztatni. Ezzel az egyszerű lépéssel puhábbá, és sokkal ízletesebbé tesszük. Sütésnél kifejezetten fontos ez a módszer, mivel a nem beáztatott aszalt gyümölcsök felszívják a süteményből a nedvességet.
4. 12 óránál tovább pácolni a húsokat.
Valamilyen okból elterjedt, hogy minél tovább pácolódik egy hús, annál ízletesebb lesz. Valójában, ha túl sokáig hagyjuk pácolódni a húst, akkor furcsa, radír állaga lesz. Ennek az oka a legtöbb páchoz használt ecetben, vagy citromlében található sav. A tökéletes ízért és állagért 20 percig is elég pácolni.
5. A fokhagymát tenni először a forró serpenyőbe.
A fokhagyma nagyon gyorsan megég, amit valószínűleg már te is észrevettél. Ha egyszerre tesszük a serpenyőbe a vörös- és a fokhagymát, akkor a fokhagyma megég, a vöröshagyma pedig nyers marad. Kétféleképpen is megoldható ez a probléma. Vagy nagyobb darabokra kell vágnod a fokhagymát, vagy a vöröshagymát kell először tökéletesre párolnod, majd ehhez hozzáadnod a fokhagymát.
6. Túl sokáig gyúrni a tésztát.
Általában ugyanazt a gyúrási technikát és időt alkalmazzuk minden esetben, ha sütésre kerül a sor. Viszont minden tészta igénye más és más. Ha sokáig gyúrjuk a tésztát, akkor egy tömörebb, nyúlósabb állagot kapunk, ami tökéletes egy pizza elkészítéséhez, egy pitéhez azonban egyáltalán nem jó.
7. Közvetlenül fűszerezés után sütni a húst.
Ahhoz, hogy egy steak omlós legyen, nem szabad azonnal fűszerezés után a serpenyőbe dobni, A sózott hús nagyon sok nedvességet enged ki magából, ami meggátolja, hogy szépen piruljon. Ahhoz, hogy ezt elkerüld, várj a fűszerezés után 15 percet mielőtt hozzáfogsz a sütéshez.
8. Fedő nélkül főzni a krumplit.
Ha szeretnénk, hogy a krumpli egyenletesen és gyorsan főjön, akkor érdemes lefedni főzés közben. Így az edény sokkal több hőt tud magában tartani. Az, hogy ettől a krumpli szétesik, mindössze tévhit. Ez valójában akkor következik be, ha forrásban lévő vízbe tesszük a krumplit. Ekkor ugyanis a külseje gyorsabban fő meg, és szétesik, mire a belseje is elérné a megfelelő állagot.
Te ismersz olyan gyakori hibát, amit hozzáadnál a listához?
Ezt is nézd meg!
