Valamilyen megmagyarázhatatlan ok miatt, a tejbegrízes sütik mindig finomak! Össze is gyűjtöttük a kedvenceinket, hogy Neked már csak sütni kelljen!
1. Nutellás tejbegrízes piskóta
Hozzávalók:
Piskótához:
– 6 tojás
– 6 ek liszt
– 6 ek cukor
– fél csomag sütőpor
Krémhez:
– 2 dl tej
– 9-10 ek búzadara
– 15 dkg margarin
– 10 dkg porcukor
– darált háztartási keksz (2-3 ek)
Továbbá:
– Nutella
– csokiöntet
– kakaópor
Elkészítése:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval keményre verjük, a sárgáját a cukorral kihabosítjuk, beleszitáljuk a sütőporos lisztet, elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot. Közepes méretű tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük.
Amíg a piskóta sül, a 2dl tejet és a búzadarát sűrűre főzzük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd összekeverjük a tejbegrízzel. (Nekem egy kicsit híg lett, így raktam hozzá egy kis darált háztartási kekszet, de ha több búzadarát használunk, ezt el is hagyhatjuk.)
A kihűlt piskótát megkenjük nutellával, majd elsimítjuk rajta a tejbegrízt. Csokiöntettel és kakaóporral díszítjük.
2. Kókuszos tejbegríz szelet
Hozzávalók:
Aljára:
– 30-35 dkg babapiskóta
Kókuszos krém:
– 1 l tej
– 25 dkg búzadara
– 25 dkg kristálycukor
– pici só
– 20 dkg margarin
– 100 g kókuszreszelék
Csokis réteg:
– 1,5 l tej
– 3 cs csokoládés ízű pudingpor
– 1 púpos ek kakópor
– 15 dkg kristálycukor
Tetejére:
– fehércsoki darabkák a díszítéshez
Elkészítése:
Egy nagyobb tepsi aljába letesszük a babapiskótákat.
Az 1 liter tejbe beleszórjuk a kókuszreszeléket (egy kicsit hagyunk a végén a díszítéshez) és a búzadarával, cukorral, pici sóval sűrű tejbegrízt főzünk, majd a tűzről levéve belekeverjük a margarint. Ha készen van, ráöntjük a babapiskótára és elsimítjuk.
A 1,5 liter tejjel elkészítjük a csokis pudingot (mielőtt besűrűsítenénk a pudingport, belekeverhetünk egy púpos evőkanál kakaóport, de ez elhagyható) és végül ráöntjük a tejbegrízre, majd elsimítjuk.
Megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel és fehércsoki darabkákkal, ami forrón beleolvad és szép díszes lesz a süti teteje.
Pár óra alatt megdermed és fogyasztható.
3. Krémes tejbegrízes szelet
Hozzávalók: (22×36 cm-es tepsihez)
A tésztához:
– 5 tojás
– 20 dkg kristálycukor
– 0,8 dl tej (ha 1 dl-t tesztek bele, végül is az sem sok)
– 0,8 dl olaj
– 2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
– 20 dkg liszt
– 10 g sütőpor
A krémhez:
– 8 dl tej
– kb 5 evőkanál búzadara (púposan)
– 10-15 dkg puha vaj
– 15 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
A tetejére:
– kakaópor
Elkészítés:
A krémhez megfőzöm a tejben a búzadarát (sűrűre), és néha-néha megkevergetve kihűtöm teljesen. A puha vajat a porcukorral kikeverem, majd hozzáadom a kihűlt tejbegrízt és botmixerrel jól kihabosítom.
A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tejet, majd az olajat, mellyel szintél jól elkeverem. A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral és hozzákeverem a tojásos masszához, végül óvatosan hozzákeverem a tojások felvert habját (fehérjét habbá verve).
Margarinozott/lisztezett tepsibe egyengetem a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 14-15 percig sütöm. (A sütési idő sütőfüggő, inkább végezzünk tűpróbát!!)
A kihűlt tésztára kenem a krémet egyenletesen. Ha nagyon lágy a krém a tésztán, 1-2 órára hűtőbe teszem, hogy szépen lehessen szeletelni. Majd kakaóporral meghintem a tetejét, és felszeletelve tálalom.
4. Mézes krémes
Hozzávalók:
– 1 tojás
– 3 dkg zsír
– 4 dkg margarin
– 1 kk szódabikarbóna
– 1 ek méz
– 2,5 ek tej
– 45 dkg liszt
Töltelék:
– 30 dkg margarin
– 25 dkg kristálycukor
– 2 csomag vaníliás cukor
– 4 dl tej
– 3,5 ek búzadara
– ribizli,- vagy málnaíz
Tetejére:
– étcsokoládé
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit (a liszten kívül) gőz fölött simára keverjük, majd hozzáadjuk a liszthez, és összegyúrjuk. 4 részre osztjuk, és mindegyiket kb. 2mm vastagra kinyújtjuk. 4 egyenlő nagyságú lapot sütünk gáztepsi hátulján, 180 fokon.
A krémhez szükséges alapanyagokból sűrű tejbegrízt főzünk. Megtöltjük a lapokat, középre kerül a lekvár, alulra-felülre pedig a tejbegríz.
A csokit gőz fölött felolvasztjuk, és rákenjük a tetejére. 1 napig (vagy egy éjszakát) hűvös helyen tartsuk, hogy a süti összeálljon.
Másnap szeletelve fogyasztható!
5. Kókuszos tejbegrízes torta
Hozzávalók:
– 4,5 dl tej
– csipet só
– 10 dkg vaj
– 10 dkg cukor
– 12 dkg búzadara
– 10-15 dkg kókuszreszelék
Tetejére:
– 12 dkg étcsoki
– 2 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
– kókuszforgács
Elkészítése:
A tejet csipet sóval felteszem forrni. Ha már melegszik, hozzáadom a vajat és a cukrot. Ha pedig már forró, de még nem forr, hozzáadom a búzadarát, és a kókuszreszeléket, és folyamatosan kevergetve csomómentesre főzöm addig, amíg pöfékelni nem kezd.
Ekkor formába öntöm. Én egy 16 cm-es kis tortaformába öntöttem, amit előzőleg sütőpapírral kibéleltem a könnyebb eltávolítás végett. Így lett torta. De tehetitek szögletes formába, készülhet lapos változatban, vendégeknek ez is ideális. A kész remekmű nagyon finom, viszont rettentően laktató, így ne vágjatok óriási szeleteket, inkább duplázzatok, ha valakibe mégis belefér kettő. 😉
A csokimázhoz a habtejszínbe tördeljük a csokoládét és elkezdjük összeforralni. Ha kész, picit hagyjuk hűlni, majd óvatosan rácsurgatjuk a kókuszos tejbegrízünkre.
FIGYELEM! Ha ti is 16-os tortaformát használtok, a fenti csokimáz fele is elegendő rá! Ha nagyobb felületen szétterítitek, akkor viszont rámegy az egész. 😉 Viszont no para, ha marad a csokiból, szeleteljetek pár almát, és esti nasiként mártogassátok bele, ahogy azt én is tettem.
6. Habos tejbegríz bögrésen
Hozzávalók:
– 1 liter tej
– csipet só
– 6 ek búzadara
– cukor
– vaníliás cukor (vagy 2 tk vanília aroma)
– 3 tojás
Elkészítése:
A tejet a csipet sóval feltesszük forrni. Amikor már meleg, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a búzadarát, és addig főzzük, amíg a dara megdagad. Közben a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval kemény habbá, a sárgáját pedig ízlés szerinti cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk.
Ha a búzadara megfőtt a tejben, a cukros tojássárgájához szedünk egy keveset belőle, elkeverjük, majd az egészet visszaöntjük a tejbegrízhez, és még kb. 2 percet főzzük kis lángon. Ezután beletesszük a felvert tojáshabot, óvatosan beleforgatjuk, majd amikor egyenletesen eloszlattuk benne, azonnal le is vehetjük a tűzről.
Bögrékbe töltve tálaljuk. Adhatunk hozzá bármilyen aszalt, vagy friss gyümölcsöt, megszórhatjuk kakaóval, fahéjjal, sőt dobhatunk bele darabolt étcsokoládét is, ami a meleg grízben szépen el fog olvadni.
Forrás: receptneked.hu
Ezt is nézd meg!
