Mályvacukor, kókusszal borítva, és vajkrémmel töltve. Kell ennél jobb?
Hozzávalók: (8 darab golyóhoz)
– szilikonforma
– csokoládés piskóta
– vajkrém
A pillecukorhoz:
– 80 ml hideg víz
– 12 gramm zselatin por
– 100 gramm kristálycukor
– 120 ml kukoricaszirup
– 5 ml vaníliakivonat
– 2 csésze kókuszreszelék
– 4 evőkanál kókuszolaj
Elkészítés:
1. A gömb alakú szilikonformákat kenegessük ki kókuszolajjal, mindenikbe nyomkodjunk kb. két-két evőkanálnyi kókuszreszeléket.
2. Az előzőleg megsütött csokis piskótából vágjunk kis kör alakú formákat, majd habzsákkal mindenik közepébe nyomjunk egy kevés vajkrémet.
3. A zselatint keverjük el a vízzel.
4. Öt perc pihentetés után adjuk hozzá a cukrot, és kevergessük lassú tűzön.
5. Addig kavarjuk míg a cukor felolvad, de ne forraljuk nagyon.
6. Öntsük egy nagyobb tálba a masszát, adjuk hozzá a kukoricaszirupot, és addig turmixoljuk, míg az állaga kezd hasonlítani a pillecukorhoz. Keverjük hozzá a vaníliakivonatot is.
7. Szinte háromszorosára fog megnőni a habos massza.
8. Ekkor már kicsit gyorsabban kell dolgozzunk, hiszen, ha a zselatin kihűl, akkor teljesen meg fog kötni.
9. Nyomjuk egy habzsákba a masszát, és töltsük háromnegyedig a kókuszos szilikonformákat.
10. Mindenik közepébe nyomjunk egy darab csokis piskótát. Miután a pillecukor megkötött, vegyük ki a formából a golyókat, légmentesen záródó zacskóban maximum egy hétig tárolhatjuk.
Forrás: twice.hu
