in

Kokostar recept

Kokostar

Hozzávalók: (8 darabhoz)
A tésztához:
– 14 dkg finomliszt
– 2 ek jó minőségű kakaópor
– 8 dkg vaj
– 5 dkg porcukor
– 1 tojás sárgája
– 1 cs vaníliás cukor
– csipet só
– 1 tk sütőpor
– 2 ek Meggle cukrászhab (habtejszín)
– 1 narancs reszelt héja vagy 1 cs instant citromhéj
A töltelékhez:
– 1 tojás fehérje (kb 4 dkg)
– 10 dkg kókuszreszelék
– 5 dkg kristálycukor
– A díszítéshez:
– 10 dkg étcsoki
– 2 ek olaj

Elkészítése:
A tészta száraz hozzávalóit (liszt, sütőpor, kakaópor, só, porcukor, vaníliás cukor, narancshéj) egy tálba szitáljuk, majd belemorzsoljuk a vajat. A tojás sárgája hozzáadása után a tejszínnel kissé puha tésztát gyúrunk, amit frissentartó fóliába csomagolunk, 10 percre a mélyhűtőbe teszünk. Ez azomban el is maradhat.

A kókuszos töltelékhez a tojásfehérjét kihabosítjuk a cukorral, majd apránként a kókuszt is hozzáadjuk. Viszonylag kemény krémet kapunk, melyből nedves kézzel 8-10, azonos méretű, kb 1 dkg-os gombócokat formálunk.

A nyers tésztából kb 3,2 dkg-os gombócokat készítünk, kilapítjuk és belecsomagoljuk a kókuszos tölteléket, majd újra golyóvá formázzuk.

Az összeállított süteményt sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 180 °C-os sütőben 20 perc alatt megsütünk. Ha a golyók kihűltek, a csokit olvasszuk meg gőz felett az étolajjal és egy kinyomós flakonból vagy csöves zsákból ízlés szerint spricceljük be vele a sütemények tetejét.

Forrás: receptneked.hu

↑ Tedd fel kérdésed! ↑

Kókuszkrémes sütemény

Bécsi túrós palacsinta