Málnás csokoládés joghurttorta

Hozzávalók (25 cm-es tortaforma):
Brownie:
– 100 g tej/étcsoki
– 110 g vaj
– 220 g cukor
– 80 g liszt
– 30 g kakaó(keserű!)
– 1 ek vaníliaaroma
– 2 db tojás
– 1/2 kávéskanál sütőpor
Krém:
– 640 g natúr joghurt
– 80 g fehér csokoládé
– 230 g cukor
– 28 g vaníliás cukor
– 5 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
– 1 cs habfixáló
– 200 g málna
– 8 db lapzselatin
Málnazselé:
– 120 g málna
– 6 ek cukor
– 5 g zselatin
– 2 ek víz
Csokikrém:
– 100 g tejcsokoládé/étcsokoládé
– 10 g vaj
– 95 g Meggle cukrászhab (habtejszín)
(ha tejcsokoládéval készül, akkor 5 g zselatin+2 ek víz)

Elkészítése:
Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, sütőport és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
4 db lapzselatint áztassunk hideg vízbe. A joghurtot a cukorral, a vaníliás cukorral és az olvasztott fehér csokival kavarjuk össze. Verjük kemény habbá a habtejszínt a habfixálóval, majd óvatosan forgassuk a joghurthoz.
Osszuk két egyenlő részre a krémet, az egyiket tegyük be a hűtőbe.
A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a krémhez. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük be a hűtőbe 1 órára.
A málnát a cukorral tegyük fel főni, majd pár perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük össze. (Ha nem szeretnénk zselatint beletenni, akkor adjunk még hozzá cukrot, és főzzük tovább.) Öntsük a megdermedt joghurtkrém tetejére, és ismét tegyük vissza a hűtőbe.
A maradék 4 db lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
A félretett krémhez kavarjuk hozzá az összetört málnát. A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a málnás krémhez. Majd öntsük a málnazselé tetejére, és tegyük ismét hűtőbe 1-2 órára.
Vízgőz felett a csokoládét vajjal olvasszuk össze, majd kavarjuk hozzá a tejszínt.
(Ha tejcsokoládéból készítjük, akkor érdemes zselatint is tenni bele, hogy biztosan megkössön, ehhez a zselatint a vízzel kavarjuk össze, és melegítsük addig, amíg épp elolvad, majd kavarjuk a csokoládéhoz.)
Végül öntsük a torta tetejére, és egy éjszakára, min. 4-5 órára helyezzük hűtőbe.

Forrás: receptneked.hu