Somlói galuska

Hozzávalók:
A tésztához:
– 8 db tojás
– 8 ek kristálycukor
– 6 ek finomliszt
– 2 ek kakaópor
– 1/2 cs sütőpor
A krémhez:
– 1 l tej
– 8 dkg vaníliás puding /2 csomag/
– 8 ek kristálycukor
– 4 ek darált dió
A csoki öntethez:
– 4 ek kakaópor
– 4 dl tej
– 1 ek vaj
– 4 ek kristálycukor
– 1 dkg pudingpor vagy keményítő
– rumaroma
A sziruphoz:
– 1 dl víz
– 1/2 dl rum vagy aroma
– 10 dkg kristálycukor
– 10 dkg mazsola
A díszítéshez:
– 1/2 l Meggle cukrászhab (habtejszín)

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és az átszitált lisztet és sütőport.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a felét. A maradékba belekeverjük a kakaóport és azt is ráterítjük.

Süthetünk két külön lapot is, de ez valamivel egyszerűbb. Sütőben 160 fokon, kb 20-25 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk és hagyjuk kihűlni.

Megfőzzük a vaníliás pudingot és félre tesszük. A vizet a cukorral és rumaromával vagy rummal felfőzzük és ebbe áztatjuk a mazsolát. A mártáshoz kevés tejben kikeverjük a kakaót a cukorral és a pudingporral. A maradék tejet felforralva beleöntjük a kakaót és kevergetve újra forraljuk.

Közben hozzáadjuk a vajat és a rumaromát. Kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A piskótát lapjával kettévágjuk. Magasabb falú edénybe tesszük az egyik lapot, meglocsoljuk a rumos sziruppal. Rászórjuk a mazsolát, és a darált diót.

Rákenjük a puding 3/4 részét és beborítjuk a másik lappal. Elsimítjuk rajta a maradék pudingot, és kakaóport szitálunk rá. Kockára vágva vagy kanállal „galuskákat” szaggatva, csoki mártással meglocsolva, tejszínhabbal tálaljuk.

Forrás: receptneked.hu