Mindannyian azt szeretnénk, ha az élelmiszerboltokban és a szupermarketekben csak friss élelmiszereket találnánk, a valóság azonban egészen más. A lejárt szavatosságú élelmiszerek a frissek mellett állnak a boltok polcain, és nem is olyan könnyű megkülönböztetni őket.
1. Halak
A friss halnak soha nincs erős halszaga, csak enyhe jellegzetes aromája. A frissen fogott hal a kopoltyúiról is árulkodhat, amelyeknek pirosnak vagy rózsaszínűnek kell lenniük.
A fagyasztott halnak ugyanolyan szagúnak kell lennie, mint a friss halnak. Míg azonban a friss halat a legjobb 2 napon belül elfogyasztani, addig a fagyasztott hal a fagyasztóban akár 3 hónapig is tárolható.
2. Hús
Sajnos nem olyan könnyű megállapítani, hogy a hús friss-e vagy sem. Vásárláskor egyszerre több tényezőre kell figyelnie: a színre, az illatra, sőt, még az megérzésekre is, amikor megtapogatjuk a húst. A friss hús mindig szilárd, és ha megnyomjuk, a benyomódás gyorsan visszanyeri eredeti alakját. Ha a húson a mélyedés megmarad, a marha-, sertés- vagy baromfihús állott.
3. Tej
A tej frissességének fő kritériumai a szag, az íz és a szín. Bár az első két dolgot csak a tej megvásárlása után lehet ellenőrizni, a színét már a boltban meg lehet nézni. A friss tej színe tiszta fehér, sárgás árnyalattal.
4. Gabonafélék
A gabonaféléknek is megvan a maguk lejárati ideje. A kukorica-, búza-, rizs- és zabpelyhek akár 5 hónapig is frissek maradnak, de csak akkor, ha hűtőben tárolják őket. Ha szobahőmérsékleten tartja őket, csak 1 hónapig maradnak frissek.
5. Padlizsán
Bár a zöldségek és gyümölcsök frissességét általában abból lehet megállapítani, hogy mennyire fonnyadtak és vannak-e puha foltjaik, a padlizsánnak van egy másik jellemzője is, amely alapján ellenőrizni lehet frissességüket: a száruk. Ha a szár megbarnul és zöldről vörösesre változik a színe, ideje kidobni a padlizsánt.
6. Vaj
Bár a bontatlan vaj akár 9 hónapig is eláll a fagyasztóban, vágjon le belőle egy darabot, és nézze meg a színét, mielőtt felhasználja. Ha a vaj belseje ugyanolyan színű, mint a külseje, ez azt jelenti, hogy a vaj friss és biztonságosan fogyasztható. Ha a vaj belseje világosabb, mint a külseje, ez azt jelenti, hogy oxidálódott, és már nem friss.
7. Kaki
Válasszon mély narancssárga vagy piros színű kaki-t. A héjon lévő sötét foltok általában ártalmatlanok, kivéve, ha a mellette lévő hús beesett vagy megtört, ami a rothadás jele.
Ha nem szereti a fanyar ízt, akkor felhasználás előtt győződjön meg arról, hogy a datolyaszilva érett. Az érett gyümölcs olyan puha, hogy a húsa akár át is törhet a héjon.
Ismer más módszert is az élelmiszerek frissességének ellenőrzésére? Írja meg nekünk az alábbi hozzászólás szekcióban.
