Az alábbi finomsághoz kevés hozzávaló szükséges és nagyon finom.
Hozzávalók:
– 1 liter tej
– 8 tojás
– 7 evőkanál cukor
– vanília kivonat
– 1 evőkanál liszt
– 4 evőkanál pergelt cukor
Elkészítés:
A tejet felforraljuk a 7 evőkanál cukorral és a vaníliával, majd addig kavargatjuk, amíg a cukor elolvad, ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Egy serpenyőben a 4 evőkanál cukrot megpergeljük, vagyis nagyon kis lángon karamellizáljuk.
(Ezt a műveltet a sütőben is elvégezhetjük, előmelegített sütőbe tegyük be a serpenyővel a cukrot, itt egyenletesebben készül el, és nem ég oda. A serpenyőt addig döntögessük, mozgassuk, míg az egész felületet kibéleltük a cukorréteggel. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk míg jól kihűl és megszilárdul.)
Verjük fel a tojást habverővel, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és a lehűtött tejet is. Kavargassuk, hogy csomómentes legyen. Mikor a cukor teljesen kihűlt, a krémet öntsük a tetejére, és tegyük be a sütőbe. Akkor van kész, amikor a krém megszilárdul, és elválik a serpenyőtől. Hagyjuk kihűlni az edényben, majd borítsuk ki egy tálcára, az aljából lesz a teteje.
Forrás: twice.hu
Ezt is nézd meg!
