Az egyik legfinomabb karácsonyi sütemény!
Hozzávalók:
– 6 tojás
– 14 dkg liszt
– 12 dkg cukor
– egy citrom reszelt héja
– 4 dkg olvasztott, alig langyos vaj
– összesen 25 dkg gyümölcs:
– 5 dkg mazsola
– 5 dkg dió
– 5 dkg (2 szelet) csokoládé
– 5 dkg birsalmasajt
– végül 5 dkg vegyes, cukrozott gyümölcs
Elkészítés:
A püspökkenyérformát kiolajozzuk, kilisztezzük. A gyümölcsöt apró kockára vágjuk. A mazsolát megtisztítjuk, forró vízzel megmossuk, ruha között megszárítjuk. A csokoládét kistányéron langyos sütőben kissé megpuhítjuk, azt is kockára vágjuk és kihűtjük, hogy megszilárduljon. A vajat kis edényben meleg vízfürdőbe tesszük, hogy megolvadjon, de ne melegedjék meg. A megmosott citrom héját a lisztbe reszeljük, elkeverjük. A lisztből elveszünk 2-3 kanálnyit, és az összevegyített gyümölccsel jól elkeverjük (ha a gyümölcs nem lisztes, leszáll a tészta aljára). Hideg úton piskótát készítünk. A részletekben adagolt habra a lisztből és lisztezett gyümölcsből mindig tegyünk egy keveset, és könnyedén elkeverjük. Amikor már az egész hab és liszt a tésztában van, a tészta felületén szétöntjük az alig langyos vajat és óvatosan a tésztához keverjük, mérsékelt meleg sütőben, lassan sütjük. Kihűlés után szeleteljük.
Forrás: ketkes.com
Ezt is nézd meg!
