Zöldséges pite

Zöldséges pite

Hozzávalók: (22 cm-es tortaformához)
A tésztához:
– 350 g liszt
– 150 g vaj
– 1 tojás
– 1-2 evőkanál tejföl
– 1 teáskanál só

A töltelékhez:
– 200 g borsó
– 200 g kockára vágott sárgarépa
– 200 g brokkoli
– 300 g tejföl
– 3 + 3 tojás
– 50 g trappista sajt
– só, bors

A kenéshez:
– 1 tojássárgája
– 1 kávéskanál tej

Elkészítés:
Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órán át hűtőben pihentetjük.
Enyhén sós vízben félpuhára főzzük a zöldségeket, majd leszűrjük. Elkeverjük a tejfölt három tojással és a sajttal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Olajjal vékonyan kikenjük a tortaformát. A tészta kétharmad részéből 26-27 cm-es, kerek lapot nyújtunk, és kibéleljük vele a forma alját és oldalát. Beleöntjük a zöldségeket, majd a tejfölös krémet, és elsimítjuk a tölteléket. Kanállal három egyenlő távolságra lévő mélyedést készítünk a zöldséges krémben, majd mindegyikbe egy-egy nyers tojást ütünk.
A maradék tésztából 22 cm átmérőjű kerek lapot nyújtunk, és befedjük vele a tölteléket. Egy vagy több, kisebb méretű lyukat vágunk a tésztába, hogy a sütés alatt keletkező gőz távozhasson.
Lekenjük a tojássárgája és tej keverékével, majd 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.

Forrás: aranygondolatok.com

Mi a véleményed?