1. Süni kekszek
Kb. 15 kekszhez:
– 10 dkg vaj
– 10 dkg keményítő
– 20 dkg liszt
– 10 dkg porcukor
– 2 teáskanál vanília kivonatot
– 1 tojás
– csipet só
Elkészítés:
Egy tepsire sütőpapírt teszünk és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk és kis darabokat tépkedünk belőle.
Ezeket a kezünk közt megformázva alakítjuk ki a sünök testét, csepp alakúra.
A tepsire sorakoztatjuk őket és 15-20 perc alatt megsütjük.
Nem baj, ha kirepedezik vagy picit megbarnul.
Hagyjuk őket kihűlni, addig olvasszuk meg a csokit a szokott módon. Akár mikróban, akár vízgőz fölött, csak ne égessük meg!
A kekszeket a keskeny felüknél fogva mártsuk a csokiba, majd az aljáról a felesleget lehúzva emeljük át a csokidarás tálba és forgassuk meg benne a kekszet, hogy rátapadjon a csokival borított területre.
Sütőpapírra ültetjük őket szépen sorban. Mindegyik keksszel így járunk el.
Ezután az olvasztott csokiból egy fogpiszkáló segítségével szemeket és orrot rajzolunk a süniknek, majd hagyjuk megdermedni a csokit.
2. Becsokizott kukacok
20-32 db kukachoz:
– 20 g élesztő
– 2 dl tej
– 10 dkg vaj
– 1 dl méz
– 2 tojás
– ½ teáskanál só
– 60 dkg liszt
– + kb. 10 dkg olvasztott csoki vagy Nutella vagy lekvár, vagy mindegyikből készítesz pár darabot.
A tejet meglangyosítjuk és fél deciben egy kávéskanálnyi cukorral együtt felfuttatjuk az élesztőt.
A többit a tál aljába öntjük.
Beleütjük a tojásokat, jól elkeverjük.
A vajat a mézzel összeolvasztjuk és a tejhez öntjük.
Beleborítjuk a felfutott élesztőt is, majd rászórjuk a lisztet és a sót.
Alaposan kidolgozzuk.
Valószínűleg fog még lisztet felvenni, de csak annyit adjunk hozzá, hogy még picit ragadós maradjon a tészta.
Ezután lefedve hagyjuk kelni 40 percet.
20-32 gombócot készítünk belőle, amit egyesével oválisra nyújtunk enyhén lisztezett felületen.
A 2/3-át megkenjük olvasztott csokival vagy Nutellával, a másik 1/3-át (majdnem felét) bevagdossuk és a nutellás felétől feltekerjük.
A kukacok két legutolsó csíkjával lezárjuk a két végüket és meghajlítva sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép világos barnára sütjük őket.
Ahogy kihűltek a krémből egy fogpiszkáló segítségével szemeket készítünk a kukacainknak.
3. Nyuszi és süni kekszek
Hozzávalók:
– 10 dkg liszt
– 60 gr juharszirup (nálam méz)
– 1 tk víz
– 20 gr olívaolaj
Elkészítés:
A lisztet egy kis tálba mérjük.
A közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a nedves hozzávalókat. Egynemű tésztává gyúrjuk. Nagyon selymes, szép tésztát kapunk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire formázzuk a nyuszikat.
Külön a testet, rá a füleket, amiknek a tövét egy simítóval eldolgozhatjuk.
(Az eredeti képen úgy látom ollóval vannak a fülek kialakítva. Csak a végeiket picit formára igazgatták.
Fogvájóval nyomunk szemeket nekik.
Sünit nagyon jó belőle készíteni. Egy íves hegyű (körömvágó) ollóval vagdossuk be a tüskéket. Nem fognak szúrni kisülve sem.
160 fokon kb. 6 perc alatt kisütjük őket.
Le lehet kenni felvert tojással, de felesleges. Így kicserepesedik, mint az enyémek. Inkább hagyjuk bent 1-2 perccel tovább, hadd piruljanak meg szépen.
+1 Gomba kekszek
2 tepsihez:
– 23 dkg szobahőmérsékletű vaj
– 1 bögre (2,5 dl) porcukor
– 2 tojás
– 1 tk. vanília kivonat
– 3 bögre liszt
– 1 bögre étkezési keményítő
– 1 csomag sütőpor
– 1 ek kakaópor
Elkészítés:
200 fokra előmelegítjük a sütőt és két tepsit lefedünk sütőpapírral.
a vajat a porcukorral kikeverjük robotgéppel.
Hozzákeverjük a vaníliát és a tojásokat egyesével.
A sütőport, a keményítőt és a lisztet alaposan összeforgatjuk, majd először fakanállal, végül kézzel egyneművé gyúrjuk a keksz masszát.
Diónyi gombócokat formálunk belőle, tele rakunk két tepsit.
Ne tegyük őket szorosan, mert a sütőportól és a nyomástól picit terülni fognak.
Ezután egy kis palack (nekem dr.Oetker-es rum aromás flakonka) száját bevizezzük, majd kakaóporba mártjuk és belenyomjuk a gombócok közepébe.
Mindegyik nyomás előtt mártsuk az üveg száját a kakaóporba és a felesleget rázzuk le róla.
Mielőtt valaki megkérdezné mi szükség van a keményítőre: véleményem szerint a forma megtartásában van elég nagy szerepe, mivel a vajtól általában terülni szoktak, a sütőportól pedig jelentősen nő a térfogatuk….a keményítő picit segít formában tartani a kekszecskéket.
Forrás: receptneked.hu
Ezt is nézd meg!
