Csak egy bonbon szilikonformára van szükség és már kezdődhet is a Toffifee készítés!
Hozzávalók:
– 12,5 dkg cukor
– 3 tasak vaníliás cukor
– 1,3 dl tejszín
– 2 dkg vaj
– 3 dkg méz
– csipet só
– 20 dkg mogyoró nugát
– 30 szem törökmogyoró
– 8 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
A cukrot egy edénybe tesszük és felolvasztjuk, amikor elkezd karamelizálódni, felöntjük a tejszínnel. A karamell így keményebbé válik, de ettől ne ijedjünk meg, most hozzáadjuk a vajat, a mézet, a vaníliás cukrot és a sót, majd lassú tűzön újra felmelegítjük. Folyamatosan kavargatjuk, mikor sűrű szirupos állagú válik, levesszük a tűzhelyről. A bonbon szilikonforma minden mélyedésébe simítunk egy kevés karamellt. Egy keveset kell csak tenni mindegyikbe, mert ebbe jön majd a töltelék. Gyorsan kell dolgoznunk, mert a karamella hamar megdermed. A mogyorószemeket megtisztítjuk és minden karamell közepébe teszünk egyet, amíg még langyos. Majd fél órára hűtőbe tesszük, hogy a karamell keménnyé váljon. A nugátot gőz fölött felolvasztjuk, hogy könnyebb legyen vele dolgozni és minden bonbont megtöltünk vele. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a nugát visszadermedjen. A csokoládét felolvasztjuk és mindegyik bonbon tetejére egy picit cseppentünk belőle, majd újra hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé is szilárddá válik. Amikor már kemény a bonbon, kifordítjuk a szilikonformából mindegyiket és fogyaszthatjuk is.
Forrás: ketkes.com
Ezt is nézd meg!
