Francia diós krémes

Francia-diós-krémes

Hozzávalók:
Mézes laphoz:
– 40 dkg finomliszt
– 10 dkg porcukor
– 1 ek méz
– 10 dkg vaj
– 2 tojás
– 1 kávéskanál szódabikarbóna
Diós piskótához:
– 6 tojás
– 15 dkg cukor
– 3 evőkanál víz
– 0,5 dl napraforgó olaj
– 15 dkg rétesliszt
– 0,5 tasak sütőpor
– 15 dkg dió (darált)
Krémhez:
– 3 tojás sárgája
– 2 tasak vaníliás pudingpor
– 10 dkg kristály cukor
– 7 dl tej
– 12 dkg porcukor
– 25 dkg margarin

Elkészítése:
A sütőt előmelegítem 190 fokra.

A mézes lap hozzávalóiból közepesen lágy tésztát gyúrok. Kétfelé veszem és egymás után 2 lapot sütök egy 30*38 cm-es tepsi hátulján, egyenként 6-7 perc alatt.

A diós piskótához a tojás sárgájákat habosra keverem 10 dkg cukorral, vízzel, olajjal és a dióval. A fehérjét a maradék 5 dkg cukorral kemény habbá verem, és óvatosan belekeverem a diós masszát, majd a sütőporral elkevert lisztet.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe (amin a lapokat sütöttem) öntöm a masszát és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm a piskótát. Tűpróbát végezzünk!

A krémhez a tojás sárgájákat a 10 dkg kristálycukorral, tejjel és a pudingporral alaposan kikeverem, majd folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm.

A margarint kikeverem a 12 dkg porcukorral, s ha kihűlt a krém, összedolgozom a kettőt.

Az egyik mézes lapot tálcára teszem, a krém felét rákenem, erre jön a diós piskóta, amire a krém másik fele kerül.
Végül a második mézes lappal befedem. A tetejét porcukorral szórom meg.

Érdemes előző nap elkészíteni, mert másnap szebben lehet szeletelni. Ebből a mennyiségből a szeletek nagyságától függően kb. 80 szelet sütemény lesz.

Forrás: receptneked.hu

Mi a véleményed?